北峰山古称百峰山，是以其周围有百座以上山峰，又因位于台山之北，而称北峰。主峰瓶身峰，海拔高度922米，有“广东富士山”、“珠三角第一峰”之誉。北峰山上保存着大面积的南亚热带季风常绿阔叶林，是珠三角最南端不可多得的一片绿洲，珍稀动、植物种类繁多，是“岭南物种宝库”。

百足山位于北峰山西南面，因其山脉欣长，形状极似蜈蚣，故美名曰百足山。百足山红黄土质肥厚，结构良好，非常适合红茶生长，产出的红茶品性温和，味道醇厚，内含多种水溶性维生素，是不可多得的健康饮品。

冬之红茶

红茶是经过发酵烘制而成的。发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，故为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含钾，冲泡后70%的钾可溶于茶水内。

在寒冷的冬天，人体生理功能减退，阳气渐弱。中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏。养生之道，贵乎御寒保暖”，因此冬天喝茶以红茶为佳。

        红茶甘温，可养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶在加工过程中经过充分发酵，增强鞣质氧化，所以又称全发酵茶。茶叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物，即茶黄素、茶红素、茶褐素。 这些色素溶于水，冲泡后形成红色茶汤。

       冲泡红茶，宜用煮沸的开水凉之85度冲泡。一些地方有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、增强体质。